Chilli Garlic Pasta with Bacon (สปาเกตตินีเบคอนพริกกระเทียม)

Print

เอาใจคนชอบพาสต้าพริกกระเทียมเบคอน ด้วยเมนูพาสต้าที่ใช้เส้นสปาเกตตินีผัดมากับเบคอนสองเนื้อสัมผัส และมะกอกดำเล็กน้อย ในระหว่างการผัด จะเคล้าเป็นระยะกับไฟแรง เพื่อให้บางส่วนของเส้นมีเนื้อสัมผัสเกรียมๆ เล็กน้อย โรยด้วยชีสพาร์มิซานและพาร์สลีย์ง่ายๆ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
8 มีนาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สปาเกตตินี เบอร์ 2160 กรัม

  • เบคอน50+50 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2+1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกแห้ง (แช่น้ำ)10 เม็ด

  • กระเทียม (สับ)3 กลีบ

  • มะกอกดำ (ซอย)4 ผล

  • พาร์สลีย์ (สับ)1 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนชา

  • ชีสพาร์มิซาน2 ช้อนโต๊ะ

  • พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเกตตินีเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำ (เก็บน้ำต้มเส้นไว้ประมาณ ¼ ถ้วย) เคล้าเส้นพาสต้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พัดเส้นให้เย็นลง

2.หั่นเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำส่วนแรกไปรวนในกระทะจนกรอบดี ตักออกมาพักไว้

3.เทน้ำมันที่ได้จากการผัดเบคอนออกจากกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก เบคอนที่เหลือ พริกแห้ง กระเทียม และมะกอกดำลงไป ผัดให้เบคอนสุกขึ้น แต่ไม่ถึงกับกรอบ

4.ใส่พาสต้าที่พักไว้ลงไป พร้อมด้วยน้ำต้มเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง เร่งไฟ เคล้าเส้นเป็นระยะ พอเส้นแห้งลง ยกออกจากความร้อน ใส่พาร์สลีย์สับ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน

5.โรยหน้าด้วยชีสพาร์มิซาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

One of the most famous pasta dishes amongst Thai. This pasta is charred at the bottom to give an extra crunch on an aldente pasta, topped with bold and intense toppings like bacon, olive, dried chilli and parmesan.

Source

Pholfoodmafia+
8 March 2020

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghettini N°2160 g

  • Bacon50+50 g

  • Olive Oil2+1 tbsp

  • Dried Chillies (soaked)10

  • Garlic (minced)3 cloves

  • Black Olive (sliced)4

  • Parsley (minced)1 tsp

  • Salt

  • Pepper

  • Brown Sugar2 tsp

  • Parmesan Cheese2 tbsp

  • Parsleygarnish

How to cook

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente, toss with oil and set aside.

2.Cut bacon into small pieces, fry half until crispy and set aside.

3.Drain the bacon grease, add olive oil, remaining bacon, dried chillies, garlic and olive into the pan. Saute till bacon are cooked but not crispy.

4.Add pasta and ¼ cup of pasta water. Season with salt, pepper and brown sugar over high heat. Remove from the heat once the water has dried up and toss in some parsley.

5.Garnish with parmesan and parsley.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply