ส่วนประกอบ
อกเป็ด200 กรัม
กระเทียม4 กลีบ
พริกจินดา4 เม็ด
ใบกะเพรา25 กรัม
ซอสฮอยซิน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
น้ำมันมะกอก1½ ช้อนโต๊ะ
เส้นคาเปลลินี160 กรัม
เกลือปรุงรส
เคเปอร์1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศซันดราย์ (ซอย)2 ผล
พริกแห้งทอด10 เม็ด
กะเพราทอดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.บดอกเป็ด กระเทียม พริกจินดา ใบกะเพรา ซอสฮอยซิน น้ำปลา และพริกไทยดำในเครื่องบดสับ พักไว้
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente
3.ระหว่างต้มเส้น ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำเป็ดลงไปรวนให้สุก ผัดให้แห้งลงเล็กน้อย ใส่น้ำต้มเส้นลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ ใส่เส้นพาสต้า เคเปอร์ และมะเขือเทศซันดราย์ ผัดให้พอแห้งลง ใส่พริกแห้งทอด เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบกะเพราทอด
แสดงความคิดเห็น