ส่วนประกอบ
เปาะเปี๊ยะ
เนื้อหมูบด400 กรัม
แคร์รอต160 กรัม
เห็ดหอมแห้ง6 ดอก
กระเทียม6 กลีบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่นปรุงรส
ใบเมี่ยง7 แผ่น
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
โหระพาสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
สะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
น้ำจิ้ม
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าเขียว2 เม็ด
พริกขี้หนูเขียว2 เม็ด
รากผักชี2 ราก
ขิง5 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้ม โดยนำส่วนประกอบทุกอย่างไปปั่นให้เข้ากันดี
2.แช่เห็ดหอมแห้งจนนุ่มดี หั่นเล็กๆ พักไว้ หั่นแครอทเป็นเต๋า และซอยกระเทียมบางๆ
3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ พอร้อนดี ก็ใส่กระเทียม เห็ด แครอท และหมูลงไป รวนให้สุกดี ถ้าแห้งเกินให้ใส่น้ำสะอาดลงไป ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
4.พอทุกอย่างสุกดี ก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เแห้งดี แล้วนำออกมาพักให้เย็นลง เด็ดใบผักชี โหระพา และสะระแหน่ลงไปเคล้าให้ทั่วๆ
5.นำใบเมี่ยงแช่น้ำให้นุ่มดี วางผักกาดหอมลงตรงกลาง ตามด้วยไส้ ห่อให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมดรับประทานกับน้ำจิ้ม
แสดงความคิดเห็น