ส่วนประกอบ
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว125 กรัม
น้ำตาลทราย60 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
มะพร้าวอบแห้ง60 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์175 กรัม + สำหรับนวล
ผงฟู1 ช้อนชา
เบกกิงโซดา½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
มะพร้าวอบแห้งสำหรับคลุก
แยมราสป์เบอร์รี่½ ถ้วย
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข
2.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิงโซดา และเกลือ พักไว้
3.ตีชอร์ตเทนนิงกับน้ำตาลทรายจนเข้ากันดี ใส่ไข่ไก่ตามลงไป ตีต่อให้เข้ากัน ส่วนผสมของแห้งที่ร่อน และมะพร้าวอบแห้ง ตีให้เข้ากัน
4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 50 หรือช้อนโต๊ะ ตักส่วนผสมคุกกี้ ใช้มือชุบน้ำหมาดปั้นคุกกี้เป็นก้อนกลม นำไปกลิ้งในมะพร้าวอบแห้ง วางลงบนถาดอบ ใช้นิ้วหรือไม้ปลายกลมเล็กๆ นวลแป้งสาลีเล็กน้อย กดตรงกลางตัวคุกกี้ให้เป็นบุ๋ม ทำซ้ำจนหมด
5.ตักใส่แยมราสป์เบอร์รีใส่ลงไปตรงกลาง นำเข้าอบเป็นเวลา 14 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบ ก่อนนำมาพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทดี
สวัสดีค่ะ ลองทำแล้ว เนื้อสัมผัสมันจะไม่กรอบเท่าไหร่ค่ะ จริงๆ แล้วมันต้องกรอบไหมคะ ขอบคุณค่ะ
จะไม่กรอบครับ จะร่วนๆ