Tom Yum Unadon (ข้าวหน้าปลาไหลซอสต้มยำ)

ข้าวหน้าปลาไหลย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่มากับกลิ่นอายรสชาติต้มยำแบบไทยๆ

พลพรรคนักปรุง 7 พฤศจิกายน 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.โขลกตะไคร้ ข่า และพริกจินดา ใส่น้ำพริกเผาลงไปผสมให้เข้ากัน

2.นำโชยุ มิริน น้ำตาลทรายแดง และสาเกใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ใส่เครื่องต้มยำที่โขลกลงไปผสม เคี่ยวต่ออีก 1 นาที

3.เปิดเตาอบโปรแกรมย่างไฟบนที่ความร้อนสูงสุดเตรียมไว้

4.เตรียมถาดอบ รองด้วยกระดาษไข นำปลาไหลเข้าไปย่างประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบ ทาซอสที่เตรียมไว้บางๆ นำเข้าย่างต่ออีก 30 วินาที

5.ตักข้าวใส่ชาม พรมด้วยน้ำซอสบางๆ วางชิ้นปลาตามลงไป พรมด้วยซอสอีกเล็กน้อย ซอยตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกสดโรยหน้า เสิร์ฟคู่กับมะนาว