ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์290 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว25 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
ไวน์ขาว½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ไส้
ชีสรีคอตต้า (Ricotta Cheese)250 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพเม็ดเล็ก60 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง และเกลือใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลทรายตามลงไป ใส่ส่วนผสมชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ใช้ที่ตัดแป้ง (Pastry Cutter) กดตัดแป้งจนมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนๆ ใส่ไข่แดง และไวน์ลงไปทีละน้อย ใช้ไม้พายคนจนแป้งโดจับตัวกันได้ดี ห่อแป้งโดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักให้ตู้เย็น
2.ตั้งน้ำมันที่ 160 องศาเซลเซียส แบ่งแป้งโดเป็นก้อนละ 25 กรัม คลึงให้เป็นแผ่นกลม พันลงบนกรวยแคนโนลี นำลงทอดให้สุกและกรอบดี รูดออกจากพิมพ์ พักให้เย็นลง
3.นำรีคอตต้าใส่ในตะแกรง พักในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
4.ผสมรีคอตต้า กับน้ำตาลไอซิ่ง ปรุงด้วยกลิ่นวานิลลา
5.นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบใส่ในตัวแคนโนลี โรยช็อกโกแลตชิพที่ปลายของแคนโนลี ก่อนเสิร์ฟโรยไอซิ่ง ถ้าต้องการ
แสดงความคิดเห็น