ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูอบ
ซี่โครงหมู250 กรัม
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำปรุงรส
ผงกะหรี่1 ช้อนชา
น้ำสะอาด3 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวผัดซอสมันกุ้ง
หัวและเปลือกกุ้ง70 กรัม
น้ำสะอาด70 มิลลิลิตร
กะทิ70 มิลลิลิตร
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ผงกะหรี่1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่1 ฟอง
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่250 กรัม
คะน้าฮ่องกงลวกสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ทำน้ำหมักหมูโดยผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยดำ ผงกะหรี่ และน้ำสะอาด ให้เข้ากัน ใส่ซี่โครงหมูลงเคล้าให้เคลือบดี แล้วห่อด้วยฟอยล์ อบเป็นเวลา 1 ½ ชั่วโมง พักในห่อฟอยล์เพื่อรักษาความร้อน
2.ต้มเปลือกกุ้ง หัวกุ้ง ในน้ำสะอาดจนเดือด พอสุกดีใส่กะทิตามลงไป พอเดือดอีกครั้ง ยกออกจากความร้อน นำไปปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเปลือกทิ้ง
3.ผัดกระเทียมสับกับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมซอสปรุงรสซอสกุ้งด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงกะหรี่ ลงไป รอให้เดือด แล้วใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้กระจายทั่วๆ
4.ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน จัดลงจานเสิร์ฟ โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟกับซี่โครงหมูและคะน้าฮ่องกงลวก
แสดงความคิดเห็น