ส่วนประกอบ
เนื้อสะโพกไก่เลาะหนัง250 กรัม
มันหมู50 กรัม
แม็คคอร์มิคผงปรุงรสสำหรับสเต็กไก่20+10 กรัม
น้ำแข็ง30 กรัม
แป้งทอดกรอบสำหรับชุบทอด
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกศรีราชา1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด1 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
กระเทียม5 กลีบ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ปั่นมันหมูให้ละเอียด ตามด้วยเนื้อสะโพกไก่ น้ำแข็ง และแม็คคอร์มิคผงปรุงรสสำหรับสเต็กไก่ 20 กรัม ปั่นจนเหนียวดีแล้วปั้นเป็นก้อนแผ่นนักเก็ต นำไปชุบแป้งทอดกรอบ ทอดในน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส ให้พอสุก แล้วตักออกมาพักไว้
2.สับกระเทียมให้ละเอียด นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวให้หอม ใส่ซอสหอยนางรม ซอสพริกศรีราชา มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์ น้ำตาลทราย และแม็คคอร์มิคผงปรุงรสสำหรับสเต็กไก่ 10 กรัม คนจนน้ำตาลลายดี ยกออกจากความร้อน
3.ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ 220 องศาเซลเซียส นำไก่กลับลงไปทอดอีกครั้งให้ด้านนอกกรอบ ประมาณ 20-30 วินาที
4.จัดเสิร์ฟนักเก็ตไก่ กับน้ำซอสบาร์บีคิว
แสดงความคิดเห็น