ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด300 กรัม
เนื้อปลาอินทรีย์เค็ม40 กรัม
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
รากผักชี2 ราก
กระเทียมไทย6 กลีบ
ไข่แดงเค็มดิบ4 ฟอง
ใบตำลึง3 ถ้วย
ขิง (หั่นแว่น)4 แว่น
น้ำสต๊อก¼ ถ้วย
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้แหลกดี ใส่เนื้อปลาเค็มลงไป โขลกต่อให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อหมูบด ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาว โขลกให้เข้ากันดี
2.แบ่งส่วนผสมเป็น 8 ส่วน ปั่นเป็นก้อนกลม หั่นครึ่งไข่แดงเค็มดิบแปะลงที่ผิวหน้า
3.จัดเรียงใบตำลึง และขิงลงในจานที่สามารถทนความร้อน เรียงชิ้นหมูลงไป นำไปนึ่งในลังถึงที่ร้อนดีเป็นเวลา 15 นาที นำหมูสับหน้าไข่เค็มออกมาพัก
4.ละลายแป้งข้าวโพด กับน้ำสต๊อก
5.นำตำลึงและน้ำที่ได้ได้จากนึ่งใส่กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำสต๊อกผสมแป้งลงไป คนให้ข้นขึ้น
6.ตักตำลึงใส่จานเสิร์ฟ จัดเรียงชิ้นหมูลงไป ราดด้วยน้ำแดง พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น