ส่วนประกอบ
เนื้อวัวน่องลาย500 กรัม
ไวน์แดง250 + 125 มิลลิลิตร
น้ำสะอาด1500 มิลลิลิตร
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนโต๊ะ
แป้งเอนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็ก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่60 กรัม
แคร์รอต100 กรัม
มันฝรั่ง100 กรัม
มันบดสำหรับเสิร์ฟ
พาร์สลีย์สำหรับโรยตกแต่ง
น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ซับให้แห้ง ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ นำเนื้อลงไปจี่จนมีสีน้ำตาลสวย
2.ใส่มะเขือเทศเข้มข้น แล้วโรยแป้งเอนกประสงค์ลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
3.เทไวน์แดงลงไป 250 มิลลิลิตร เคี่ยวให้งวดลง เติมน้ำสะอาด ปรุงด้วย แม็คคอร์มิคกริลเมทส์ มอนทรีออลสเต็กน้ำตาลทราย
4.พอเดือด ให้ลดไฟเบาลงเป็นเวลา 1 ½ - 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อจะนุ่ม
5.ใส่หอมใหญ่ แครอท และมันฝรั่งลงไปช่วง 30 นาทีสุดท้าย
6.เมื่อครบเวลา ให้เปิดฝาหม้อ ใส่ไวน์ที่เหลือแล้วเร่งไฟ เคี่ยวจะซอสข้นได้ที่ ใส่เนยลงไป แต่งหน้าด้วยพาร์สลีย์สับเสิร์ฟกับมันบด ข้าว หรือพาสต้า
แสดงความคิดเห็น