ส่วนประกอบ
ไข่ไก่5 ฟอง
ไข่ขาว1 ฟอง
น้ำมันรำข้าว50 กรัม
กล้วยหอม (บด)100 กรัม
โยเกิร์ต40 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
แป้งเค้ก90 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
เบกกิงโซดา½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
ผงโกโก้สีดำเข้ม25 กรัม
น้ำตาลทรายแดง60 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์ชิฟฟอนขนาด 21 เซนติเมตร เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม
2.ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิงโซดา เกลือ และผงโกโก้
3.แยกไข่แดง และไข่ขาว ปั่นกล้วย โยเกิร์ต กลิ่นวานิลลา และน้ำมันรำข้าว ให้เนียนดี
4.ตีไข่แดง กับน้ำตาลทรายแดง ใส่ส่วนผสมกล้วย และส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ ตีให้เข้ากัน
5.ทำเมอแรงค์ โดยการตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละ 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนไข่ฟู และเงาดี นำไปตะล่อม กับส่วนผสมไข่แดง ถ่ายใส่พิมพ์ อบ 30 นาที พักเค้กให้เย็นลงในลักษณะตีลังกาให้เย็นลง แซะออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น