ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1160 กรัม
เนื้อปู120 กรัม
น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม4 กลีบ
แอนโชวี2 ตัว
พริกจินดา (ซอย)1 เม็ด
หอมแดง (ซอย)2 หัว
มะเขือเทศเชอร์รี100 กรัม
น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
มะกอกดำ (ซอย)10 ผล
พาร์สลีย์ (สับ)2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นครึ่งกระเทียม นำไปผัดกับน้ำมันมะกอกโดยใช้ความร้อนต่ำ ประมาณ 3-5 นาที จนกระเทียมนุ่มขึ้น
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ใส่เส้นลงไปต้ม
3.พอกระเทียมเริ่มนุ่ม ใส่แอนโชวี พริกซอย หอมแดง และมะเขือเทศเชอร์รีตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลทรายแดง ผัดเล็กน้อย ใส่น้ำต้มเส้นลงไป ½ ถ้วย ตามด้วยเส้นพาสต้า และปู (เหลือไว้สำหรับแต่งหน้าเล็กน้อย) ผัดให้พอแห้งลง
4.ใส่มะกอกดำซอย และพาร์สลีย์สับลงไป เคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยปูที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น