ส่วนประกอบ
สะโพกไก่300 กรัม
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)1 ช้อนชา
กระเทียม (บด)1 กลีบ
รากบัว50 กรัม
แครอท80 กรัม
มะเขือม่วง80 กรัม
หอมใหญ่80 กรัม
พริกหวานสีเขียว½ ผล
แป้งข้าวโพด½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
งาขาวคั่วสำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
ซอสเปรี้ยวหวาน
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว3 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว1 ช้อนโต๊ะ
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว ผสมโชยุกับขิงและกระเทียม นำไก่ลงไปหมักเป็นเวลา 15 นาที
2.หั่นแครอทเป็นชิ้นพอดีคำ ปอกผิวรากบัว หั่นเป็นแว่นหนาประมาณ ½ เซนติเมตร หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นหอมและพริกหวานเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว เตรียมไว้
3.ตั้งน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส ทอดหอมใหญ่และพริกหวาน ตามด้วยแครอท รากบัว และมะเขือม่วง สุดท้ายจึงนำชิ้นไก่ คลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพด แล้วทอดให้สุกดี สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4.ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะ ใส่ส่วนผสมซอสลงไปพร้อมกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือดดี ใส่ไก่และผักลงไป เคล้าให้พอเคลือบดี ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่น โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น