ส่วนประกอบ
เนย70 กรัม
เนื้อไก่บด300 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)100 กรัม
ผงกะหรี่1½ ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนชา
แคร์รอต (หั่นเต๋า)120 กรัม
ถั่วลันเตา (แช่แข็ง)80 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ซอสมะเขือเทศ1 ช้อนโต๊ะ
นมสด480 มิลลิลิตร
สำหรับชุบทอด
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์½ ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่น1½ ถ้วย
วิธีทำ
1.นำไก่บด หอมใหญ่ และผงกะหรี่ ผัดกับเนยจนไก่สุกดี และหอมใหญ่นุ่มขึ้นเล็กน้อย
2.ใส่แครอท และถั่วลันเตาลงไป ผัดต่อเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ โชยุ เกลือ และพริกไทย
3.ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดให้แป้งเคลือบส่วนประกอบดี ใส่นมสดลงไปทีละครึ่ง เคี่ยวให้แป้งสุก และส่วนผสมข้นขึ้น
4.ถ่ายส่วนผสมใส่ลงบนจาน นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 180 องศาเซลเซียส
6.ตักส่วนผสมแกงกะหรี่ประมาณ ½ ถ้วย ปั้นให้เป็นก้อนโดยใช้ฟิล์มถนอมอาหารช่วย คลุกแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง นำลงทอดจนเหลืองกรอบดี ตักขึ้นจากน้ำมัน เสิร์ฟร้อน ๆ เพื่อรับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น