ส่วนประกอบ
ถั่วเหลืองซีก1⁄2 กิโลกรัม
เกลือ1 ช้อนชา
ใบเตย4 ใบ
น้ำตาลทราย250 (ถ้าต้องการความหวาน)
น้ำ4 ลิตร
วิธีทำ
1.แช่ถั่วเหลือง 1 คืน ล้างน้ำ พยายามเอาส่วนที่เป็นเปลือกออก ใส่น้ำ แล้วนำไปปั่น กรองด้วยผ้าขาวบาง (ส่วนที่เป็นกาก สามารถเก็บไว้เพื่อเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารคาวหวานอื่นๆ)
2.นำน้ำนมถั่วเหลืองไปตั้งไฟ ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม ถ้าต้องการรสหวาน สามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลได้ หรือจะทำน้ำเชื่อมใส่ตอนหลังก็ได้เช่นกัน
3.พอเดือด ให้ลดไฟ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาทีถ้าชอบฟองเต้าหู้ ก็ช้อนได้เป็นระยะครับ
4.หมายเหตุ กากถั่วเหลือง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Soy Pulp ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Okara ในกากถั่วเหลืองมีสารอาหารต่างๆ มากมาย ไม่ว่า โปรตีน แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี 2 สามารถนำไปปรุงเป็นอาหารคาวหวานได้มากมาย ดูที่เมนู โครเก็ตถั่วเหลืองผักโขม โดนัทถั่วเหลือง บราวนี่ถั่วเหลือง ลาซานญ่าถั่วเหลือง
แสดงความคิดเห็น