ส่วนประกอบ
เนื้อหมูบด150 กรัม
หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม
ผักโขมแช่แข็ง50 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 +สำหรับทอด
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ปาปริก้า1⁄4 ช้อนชา
กากถั่วเหลือง150 กรัม
มายองเนส2 ช้อนโต๊ะ
ชีสแผ่น2 แผ่น
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุกทอด
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง1 ถ้วย
กะหล่ำปลี (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
มัสตาร์ดสำหรับเสิร์ฟ
ซอสทงคัตสึสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวเลมอนสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดหอมใหญ่กับน้ำมันรำข้าวจนนุ่มดี แล้วจึงใส่หมูบดและผักโขม พอสุก ใส่กากถั่วเหลืองลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้า ผัดให้แห้งลง ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง
2.ใส่มายองเนสลงไปในส่วนประกอบเคล้าให้เข้ากันดี
3.หั่นชีสแผ่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
4.แบ่งส่วนประกอบของโครเก็ตเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ ปั่นให้เป็นก้อนแบน วางชีสแผ่นที่เตรียมไว้ลงตรงกลาง แล้วเอาส่วนประกอบปิดทับให้ตัวชีสอยู่ด้านในทำซ้ำจนหมด
5.นำโครเก็ตไปชุบแป้งแห้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง
6.ตั้งน้ำมันที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นำโครเก็ตไปทอดจนสีสวย เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีซอย มัสตาร์ด มะนาวเลมอน และซอสทงคัทสึ
7.หมายเหตุ กากถั่วเหลืองที่นำมาเป็นส่วนประกอบในเมนูนี้คือ กากที่เหลืองจากการทำน้ำถั่วเหลืองหรือเต้าหู้ กากถั่วเหลืองมีคุณประโยชน์ และสามารถนำมาประกอบอาหารคาวหวานได้มากมาย
แสดงความคิดเห็น