ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3120 กรัม
มะเขือเทศทั้งลูกในกระป๋อง200 กรัม
มะเขือเทศตากแห้ง50 กรัม
มะเขือเทศเชอร์รี่12 ลูก
น้ำมันที่แช่มะเขือเทศตากแห้ง2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
พริกป่น1⁄4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1⁄2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปลวกให้ได้ระดับ Al dente
2.ใส่น้ำมันที่ใช้แช่มะเขือเทศตากแห้งลงในกระทะ สับหยาบมะเขือเทศทั้งลูก ใส่ลงไปทั้งเนื้อและน้ำ พร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ ผัดกับน้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยพริกป่น เกลือ พริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อย
3.เคี่ยวให้มะเขือเทศนุ่ม ตักน้ำจากการลวกเส้นใส่ลงไปประมาณ 1 กระบวย
4.พอเส้นใกล้สุกดี ก็ซอยมะเขือเทศตากแห้งลงไป ผัดให้พอเข้ากัน ใส่เส้นที่สุกแล้วลงไปเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
5.หมายเหตุ -มะเขือเทศตากแห้งที่ขายในท้องตลาด มีแบบที่แช่อยู่ในน้ำมัน และแบบแห้งธรรมดา ถ้าเราซื้อแบบธรรมดามา จะมีเนื้อที่แข็ง ต้องแช่ในน้ำมันก่อนที่จะนำมาใช้ 1 วัน -มะเขือเทศทั้งลูกในกระป๋อง จะลอกผิวมาแล้ว และมีส่วนของน้ำมะเขือมาด้วย ใช้สะดวก เลือกใช้ในกรณีที่เรายังต้องการให้มะเขือเทศมีเนื้อสัมผัสเป็นชิ้นๆ
แสดงความคิดเห็น