ส่วนประกอบ
เส้นบูคาตินี่ (Bucatini)120 กรัม
เป็ดพะโล้ส่วนสะโพกติดน่อง2 ชิ้น
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
หอมใหญ่150 กรัม
มันฝรั่ง150 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง1 ถ้วย
น้ำซุปไก่500 มิลลิลิตร
น้ำเป็ดพะโล้120 มิลลิลิตร
ซอส
สับปะรด100 กรัม
แอปเปิ้ลเขียว1 ลูก
ซอสมะเขือเทศ1⁄2 ถ้วย
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำส่วนประกอบซอสทั้งหมดไปปั่นให้ละเอียดและเข้ากันดี พักไว้
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวลงไปพอเคลือบกระทะ พอน้ำมันร้อนดี จึงนำเป็ดพะโล้ลงไปจี่ให้หนังด้านนอกตึงและสีสวย นำออกมาพักไว้
3.เทน้ำมันที่ทอดเป็ดออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ นำหอมและมันฝรั่งลงไปผัดให้ด้านนอกมีสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงใส่น้ำซุปและเป็ดพะโล้ที่พักไว้ตามลงไป ปิดฝา ตุ๋นจนมันฝรั่งสุกดี ประมาณ 8 นาที
4.ลดความร้อนใส่ถั่วลันเตาลงไป ใส่ส่วนประกอบซอสที่พักไว้ลงไป คนให้เข้ากันดี แล้วจึงเร่งไฟให้เดือดดีอีกครั้ง
5.ต้มเส้นบูคาตินี่ตามเวลาที่ระบุบนห่อ ตักใส่จาน เสิร์ฟกับสตูว์เป็ดพะโล้
แสดงความคิดเห็น