ส่วนประกอบ
ปลาหมึก100 กรัม
เนื้อหมูบด100 กรัม
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำปลา2 ช้อนชา
ไข่แดง1 ฟอง
แป้งมันสำปะหลัง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทาหน้า
ขนมปังเบอร์เกอร์2 คู่
เครื่องปรุงรสหน้าขาว
ผงกระเทียมพริกไทยดำ1⁄2 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสหน้าพริกแกง
พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาว (ซอย)30 กรัม
น้ำอาจาด
น้ำส้มสายชู125 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย100 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
น้ำ2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวา3 ลูก
หอมแดง3 หัว
พริกชี้ฟ้าแดง1 เม็ด
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
2.ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำ ใส่หม้อตั้งไฟ พอละลายดี และมีสีที่ใส ก็ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง
3.นำปลาหมึก เนื้อหมู น้ำตาลทราย น้ำปลา ไข่แดง และ แป้งมันสำปะหลัง ไปบดให้เข้ากันดี แบ่งส่วนประกอบออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
4.ผสมผงกระเทียมพริกไทยกับส่วนผสมปลาหมึกส่วนแรก อีกส่วนหนึ่ง นำไปผสมกับพริกแกงและถั่วฝักยาวซอย
5.ทาทอดมันปลาหมึกส่วนแรกลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ส่วนที่มีงาทั้งหมด 2 ฝา แล้วก็ทาส่วนของทอดมันปลาหมึกส่วนที่สองลงบนฝาที่เป็นฐานทาน้ำมันที่หน้าขนมปังบางๆ
6.ใช้มีดตัดขนมปังทอดมันออกเป็นชิ้นๆ ขนาดตามต้องการ นำเข้าอบเป็นเวลา 10 นาที
7.ซอยแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้า ใส่ในน้ำอาจาด เสิร์ฟกับขนมปังหน้าปลาหมึกทั้งสองรส
แสดงความคิดเห็น