Caramelized Onion Focaccia (ขนมปังโฟกักเซียหน้าหัวหอม)

1.เตรียมถาดอบมีขอบขนาดประมาณ 20 x 30 เซนติเมตร หรือเทียบเท่าทาน้ำมันบางๆ

2.ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ 1 ช้อนชา ยีสต์ผง และชีสพาร์มาซานลงในชามผสม ใส่น้ำอุ่น 220 มิลลิลิตรกับน้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะตามลงไป ตีแป้งด้วยหัวตีตะขอประมาณ 5-7 นาที จนแป้งหลุดจากข้างโถตี ใส่ใบไธม์ลงไป 2 ช้อนชาตีต่อเล็กน้อยพอให้กระจายทั่วๆ นำแป้งออกมารีดให้เป็นแผ่นขนาดเท่าถาดอบ วางลงในถาดอบ พักในที่อุ่นๆ คลุมด้วยพลาสติกเพื่อไม่ให้หน้าแห้ง พักให้แป้งขึ้นเท่าตัว

3.ทำหอมคาราเมล โดยนำหอมไปผัดกับน้ำมันรำข้าวด้วยไฟอ่อน พอเริ่มนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง ผัดจนส่วนประกอบแห้งลง นำออกมาพัก

4.ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นำแป้งที่ขึ้นแล้ว พรมด้วยน้ำมันรำข้าวอีก 2 ช้อนโต๊ะ วางหอมคาราเมลลงไป ผสมเกลือที่เหลือ และใบไธม์ โรยทั่วๆ นำเข้าอบ 10-15 นาที พอสุกดี ก็นำออกมาพักให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ