ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่150 กรัม
เซเลอรี่70 กรัม
แครอท150 กรัม
ใบไทม์แห้ง1⁄2 ช้อนชา
ใบกระวาน1 ใบ
พริกไทยดำเม็ด1⁄2 ช้อนชา
ก้านพาสลี่ย์3 ก้าน
กานพลู2 ก้าน
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.หั่นหอมใหญ่ เซเลอรี่ และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปผัดกับน้ำมันรำข้าวในหม้อจนผิวด้านนอกของผักมีสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
2.เติมน้ำสะอาดลงไป 2½ ลิตร
3.นำใบไทม์แห้ง ใบกระวาน เม็ดพริกไทยดำ ก้านพาสลี่ย์ และกานพลูใส่ลงไปในน้ำซุป
4.พอซุปเดือด ก็ลดความร้อนลงไม่ให้เดือดพล่าน เคี่ยวซุปเบาๆ ประมาณ ½ ชั่วโมง ช้อนฟองเป็นระยะ
5.กรองน้ำสต๊อก พร้อมใช้ในการนำไปประกอบอาหาร สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์ หรือแช่แข็งได้ถึง3 เดือน
แสดงความคิดเห็น