ส่วนประกอบ
แป้งพิซซ่า
ยีสต์3 กรัม
น้ำ (อุ่น)140 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย1⁄2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง210 กรัม
เกลือ1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับนวด
หน้าพิซซ่า
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)40 กรัม
ชีสมอสซาเรลล่าในน้ำ (Fresh Mozzarella)150 กรัม
สปาเก็ตตี้ซอสผสมโหระพาอิตาเลี่ยน80 กรัม
ใบโหระพาอิตาเลี่ยนสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
1.ทำแป้งพิซซ่า โดยใส่น้ำกับยีสต์ลงในโถผสม ทิ้งไว้ 5 นาที จนมีฟองขึ้นที่ผิวหน้า แล้วจึงใส่น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว แป้งขนมปัง และเกลือลงไปนวดแป้งโดยใช้หัวตีตะขอ โดยเริ่มจากความเร็วต่ำพอส่วนผสมเข้ากันดี ก็ปรับความเร็วมาที่ระดับกลาง ตีจนแป้งมีเนื้อเหนียวนุ่มและตัวแป้งไม่ติดด้านข้างโถตี (ถ้าแป้งแฉะเกิน สามารถเพิ่มแป้งขนมปังได้ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)
2.คลึงแป้งให้หน้าเรียบเล็กน้อย พักแป้งในชามผสม คลุมด้วยแผ่นพลาสติก แล้วนำไปพักในบริเวณที่อุ่นๆ ให้ขึ้นตัว 2 เท่า
3.ตบแป้งไล่อากาศเล็กน้อย แล้วคลึงแป้งให้มีลักษณะกลม สามารถนวลแป้งด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย คลึงให้มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 ฟุตวางลงบนถาดพิซซ่า
4.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ200 องศาเซลเซียส
5.ทาส่วนผสมมะเขือเทศให้ทั่วตัวแป้ง เว้นขอบไว้เล็กน้อย โรยชีสพาร์เมซานทั่วๆ ตามด้วยชีสมอสเซเรลล่า นำเข้าอบประมาณ12-15 นาทีจนแป้งสุกดี นำพิซซ่าออกจากเตาอบ แต่งหน้าด้วยใบโหระพาอิตาเลี่ยน ตัดเสิร์ฟร้อนๆ
แสดงความคิดเห็น