ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว6 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2 กลีบ
ผักชี30 กรัม
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)20 +แต่งหน้า
เม็ดมะม่วงหิมพานต์20 +แต่งหน้า
เกลือปรุงรส
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 2250 กรัม
วิธีทำ
1.ทำเพสโต้ผักชี โดยนำผักชี กระเทียม และน้ำมันรำข้าวไปบดด้วยกันในเครื่องบดอาหาร เมื่อเข้ากันดีแล้ว ก็ขูดชีสพาร์เมซาน และใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์บดหยาบๆ ลงไป ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย เดินเครื่องบดอีกเล็กน้อย (ไม่ต้องบดละเอียดมาก เพราะเราไม่ต้องการให้น้ำมันจากถั่วออกมา)
2.นำเส้นพาสต้าไปลวกในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ลวกจนได้ระดับ al dente โดยใช้เวลาตามที่ระบุที่ห่อ
3.พอเส้นสุกดีก็ตักออกมาใส่ในชามผสม ตักเพสโต้ผักชีลงไปตามความชอบ (ไม่จำเป็นต้องใส่ทั้งหมด) เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน ขูดชีสพาร์เมซานลงไปอีกเล็กน้อย โรยถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ แต่งหน้าด้วยผักชี รับประทานทันที
แสดงความคิดเห็น