ส่วนประกอบ
หน้าซุปไข่ข้าวโพดเนื้อปู
ซุปหมูก้อน1⁄2 ก้อน
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่นปรุงรส
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก50 กรัม
เนื้อปู150 กรัม
แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ขาว2 ฟอง
ข้าวผัด
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
มันปู2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง2 ฟอง
แครอท (หั่นเต๋า)25 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง50 กรัม
ข้าวสวย240 กรัม
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกไทยปรุงรส
ต้นหอม (ซอย)โรยหน้า
วิธีทำ
1.ทำน้ำซุป โดยใช้น้ำสะอาด 350 มิลลิลิตร ผสมซุปหมูก้อน ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย นำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไป
2.แยกไข่แดงและไข่ขาว นำไข่ขาวมาตีให้แค่พอเนื้อแตก แล้วกรองเพื่อกำจัดฟอง พักไว้ ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำให้ละลาย ยกกระทะซุปออกจากไฟ ใส่ส่วนประกอบแป้งข้าวโพดลงไปคนให้เข้ากัน นำกลับไปเคี่ยวต่อให้ข้นขึ้น สามารถปรุงรสเพิ่มด้วยพริกไทยขาว
3.ใส่เนื้อปูลงไป ปิดไฟ เทไข่ขาวที่พักไว้ลงไปให้เป็นเส้นบางๆ ปิดฝาทิ้งไว้ให้ความร้อนที่ระอุทำให้ไข่ขาวสุก
4.ทำข้าวผัด โดยใส่น้ำมันรำข้าวในกระทะ ใส่มันปูลงไป จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป ยีให้แตก ใส่ถั่วลันเตา แครอท ผัดให้เข้ากัน
5.ใส่ข้าวลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทรายและพริกไทย เร่งไฟ ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอย แล้วจึงราดด้วยซุปที่พักไว้ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น