ส่วนประกอบ
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำซุปดาชิ5 ช้อนโต๊ะ
โชยุสีอ่อน1 ช้อนชา
มิริน1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
หัวไชเท้า (ขูดฝอย)สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ขูดฝอย)สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำซุปดาชิ โชยุ มิริน ตีให้เข้ากัน แล้วกรองส่วนประกอบให้เนียนดี ไม่ให้มีฟองอากาศ
2.ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แล้วใช้กระดาษซับออกเพื่อให้เหลือน้ำมันเพียงบางๆ
3.ใส่ไข่ลงไปแค่พอให้คลุมกระทะ พยายามร่อนไข่ให้บางเท่ากัน พอไข่เริ่มสุกใช้ตะเกียบไม้ม้วนไข่เข้าหาตัว
4.ผลักไข่ให้ไปอยู่ด้านปลายกระทะ เทไข่ใส่ลงไปร่อนให้บาง จากนั้นม้วนไข่จากรอบแรกกลับมา
5.ทำซ้ำจนไข่หมด จนได้ไข่ม้วนใหญ่
6.นำเสื่อซูชิมาม้วนบังคับให้ได้รูปทรงสวยงาม
7.เสิร์ฟพร้อมกับ หัวไชเท้าฝน และต้นหอมซอย (ปกติจะรับประทานกับโชยุ)
แสดงความคิดเห็น