ส่วนประกอบ
มันเทศญี่ปุ่น200 กรัม
แป้งข้าวเจ้า100 + สำหรับคลุกแห้ง
โซดา125 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เกลือ2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้1 ต้น
ผิวมะนาว1 ลูก
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส
2.ซอยมันเทศเป็นแผ่นบางๆ คลุกกับแป้งข้าวเจ้าบางๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก
3.ผสมแป้งข้าวเจ้ากับโซดาให้เข้ากันดี นำมันเทศลงไปชุบแป้ง นำไปทอดในน้ำมันประมาณ3-5 นาที ให้กรอบดี
4.นำมันเทศขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พักไว้
5.หั่นตะไคร้เป็นท่อนๆ ละ 1 นิ้ว 2 ท่อน นำไปบุบกับเกลือให้หอมดี ขูดผิวมะนาวลงไป แล้วนำไปโรยบนเทมปุระมันเทศ เสิร์ฟเป็นของว่าง
แสดงความคิดเห็น