ส่วนประกอบ
หอมแดง (เผา)50 กรัม
กระเทียม (เผา)50 กรัม
พริกจินดาเขียว (เผา)6 เม็ด
พริกจินดาแดง (เผา)10 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง (เผา)4 เม็ด
มะเขือเทศเชอร์รี่ (เผา)200 กรัม
น้ำปลาร้า1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายทองธรรมชาติ1 ช้อนชา
ใบสะระแหน่10 ใบ
เครื่องเคียง
ปลาดุกย่าง1 ตัว
ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
ถั่วพูสำหรับเสิร์ฟ
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเปราะสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ปลอกเปลือกหอมแดงและกระเทียมพักไว้
2.นำหอมแดง กระเทียม พริกจินดา พริกชี้ฟ้าแดง มะเขือเทศสีดา ไปเผาให้หอม
3.จากนั้นนำพริกชี้ฟ้ามาปลอกเปลือกพักไว้
4.นำส่วนผสมทุกอย่างมาโขลกให้พอแหลก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำปลาร้า และน้ำตาลทรายทองคนให้เข้ากัน ซอยใบสะระแหน่ใส่ลงไป
5.จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
แสดงความคิดเห็น