ส่วนประกอบ
ดาร์กช็อกโกแลต150 กรัม
ครีม75 กรัม
กลิ่นวานิลลา1⁄2 ช้อนชา
ผงโกโก้2 ช้อนโต๊ะ
ดาร์กช็อกโกแลต200 กรัม
ไวท์ช็อกโกแลตตกแต่ง
วิธีทำ
1.ละลายดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัมโดยใส่ในชามสเตนเลสวางบนหม้อต้มน้ำ พอละลายดี ก็ใส่ครีมและวานิลลาตามลงไป นำไปใส่ในถุงบีบ ใช้หัวบีบขนาดประมาณเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาที ให้แข็งตัวขึ้นเล็กน้อย ก่อนที่จะนำไปบีบเป็นก้อนเล็กๆ บนกระดาษไข นำไปแช่เย็นอีกทีให้แข็งตัวขึ้น
2.พอช็อกโกแลตที่พักไว้อยู่ตัวดี นำออกมาปั้นเร็วๆ เป็นก้อนกลมนำไปคลุกกับผงโกโก้ ให้เคลือบดี เคาะผงโกโก้ส่วนเกินออก พักไว้
3.ละลายดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม พักให้อุณหภูมิลดลง แล้วนำทรัฟเฟิลลงไปชุบทีละชิ้น (ถ้าช็อกโกแลตตัวที่เคลือบร้อนเกิน จะทำให้ทรัฟเฟิลละลาย) พอชุบเสร็จให้นำไปพักบนกระดาษไข ก่อนนำไปแช่เย็น
4.ละลายไวท์ช็อกโกแลต พับกระดาษเป็นถุงบีบแต่งหน้าเล็กๆ แล้วบีบแต่งลวดลายให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น