ส่วนประกอบ
เนย125 กรัม
กล้วยหอม180 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลทรายแดง110 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์112 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
ผงฟู¾ ช้อนชา
ช็อกโกแลตชิพ60 กรัม
วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ
คาราเมล
เนย30 กรัม
น้ำตาลปี๊บ130 กรัม
ครีม125 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์อบขนาด 1 ถ้วย 4 พิมพ์
2.บดกล้วยหอม 180 กรัม กับไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา
3.ทำพุดดิ้ง โดยนำเนยไปละลายจนมีสีน้ำตาลอ่อน ๆ ยกออกจากความร้อน ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไปคนให้น้ำตาลละลายดี และส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมของกล้วยตามลงไป คนให้เข้ากันดี
4.ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูใส่ลงไป ใช้พายยางคนให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพตามลงไป โดยเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับโรยด้านบน คนให้กระจายทั่วดี แบ่งส่วนผสมใส่ลงในพิมพ์พุดดิ้งที่เตรียมไว้ หั่นกล้วยบาง ๆ วางลงพุดดิ้งพิมพ์ละ 2 แว่น โรยด้วยช็อกโกแลตชิพที่เหลือ นำเข้าอบเป็นเวลา 16 นาที
5.ระหว่างอบพุดดิ้ง ทำคาราเมลซอส โดยนำเนย และน้ำตาลปี๊บใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวจนน้ำตาลและมีสีที่เข้มขึ้นเล็กน้อย ใส่ครีมลงไปทีละครึ่งคนให้เข้ากันก่อนใส่ส่วนต่อไป ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวคาราเมลให้ข้นขึ้นเล็กน้อย
6.นำพุดดิ้งออกจากเตาอบ พักให้พอเย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟพุดดิ้งกับวิปปิงครีม และคาราเมลซอส
แสดงความคิดเห็น