ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10160 กรัม
มะกอกดำ12 ผล
แอนโชวี3 ตัว
กระเทียม4 กลีบ
เคเปอร์1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาอิตาเลียน4 ใบ + สำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมะนาวเลมอนปรุงรส
ชีสพาร์มิซานปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
2.ผ่าสี่มะกอกดำ หั่นครึ่งกระเทียม และซอยโหระพาอิตาเลียนบาง ๆ
3.ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดกระเทียมด้วยไฟต่ำให้หอมและนุ่มดี ปรุงรสน้ำมันด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่แอนโชวีลงไป 3 ตัว ผัดจนเนื้อแอนโชวีแตก ใส่น้ำต้มเส้นลงไปเล็กน้อย ชิมและปรับรส
4.ใส่เส้นพาสต้าลงไป พร้อมด้วยมะกอกดำ เคเปอร์ และโหระพาอิตาเลียน เคล้าให้เข้ากัน
5.ตักพาสต้าใส่จาน โรยด้วยพาร์มิซานเล็กน้อย ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน พรมด้วยน้ำมันมะกอก
แสดงความคิดเห็น