ส่วนประกอบ
หมี่ซั่วเส้นขาว180 กรัม
น้ำมันงา2 ช้อนชา
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
เห็ดหอมแห้ง3 ดอก
กุ้ง6 ตัว
หมูแฮม70 กรัม
กะหล่ำปลี140 กรัม
แคร์รอต70 กรัม
ต้นหอม2 ต้น
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1½ ช้อนชา
น้ำมันพริก½ ช้อนชา
พริกแห้งทอด10 เม็ด
พริกไทยขาวปรุงรส
ผักกาดแก้วสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มหมี่ซั่ว พอน้ำเดือด นำหมี่ลงต้มให้เกือบนุ่ม (1 นาที) สะเด็ดน้ำ เคล้าด้วยน้ำมันงา พัดให้เส้นหายร้อน พักไว้
2.แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่มดี ซอยบางๆ
3.ตั้งน้ำมันรำข้าว ผัดกระเทียม เห็ดหอมแห้ง และหมูแฮมหั่นเส้น ประมาณ 1 นาที ใส่กุ้งลงไปผัดให้สุกดี
4.ใส่เส้นหมี่ซั่ว กะหล่ำปลีหั่นชิ้นพอดีคำ และแครอทหั่นเส้น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน คั่วให้ร้อนดี
5.ยกออกจากความร้อน ใส่ต้นหอมหั่นท่อน พริกทอด และน้ำมันพริก เคล้าให้เข้ากัน
6.รองจานด้วยผักกาดแก้ว ตักหมี่ซั่วใส่ลงไป พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น