ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์140 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
เนย60 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว60 กรัม
หน้าเลมอน
น้ำตาลทราย200 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์2 ช้อนโต๊ะ
ครีมออฟทาร์ทาร์2 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่3 ฟอง
ไข่แดง3 ฟอง
น้ำมะนาวเลมอน160 มิลลิลิตร
ผิวมะนาวเลมอน2 ช้อนชา
เนย30 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว30 กรัม
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาด 8x8 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข โดยให้ปลายกระดาษยาวยื่นออกมาเล็กน้อย
2.ทำตัวฐานโดยผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ละลายเนยและชอร์ตเทนนิง พักให้เย็นลงเล็กน้อย นำลงไปผสมกับส่วนผสมแป้ง กรุลงในพิมพ์ให้แน่นดี อบเป็นเวลา 20 นาที
3.ขณะที่อบฐาน ทำตัวไส้โดยผสมน้ำตาลทราย แป้งสาลี ครีมออฟทาร์ทาร์ และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ไข่ไก่ และไข่แดงตามลงไปตีให้เข้ากันดี ตามด้วยน้ำมะนาวเลมอน 160 มิลลิลิตร และผิวมะนาวเลมอน ผสมให้เข้ากัน ถ่ายส่วนผสมลงในหม้อ นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนส่วนผสมข้น ยกออกจากความร้อน ใส่เนย และชอร์ตเทนนิงลงไปคนให้ละลายดี กรองให้เนียนดี เทส่วนผสมที่ได้ใส่บนฐานบิสกิตที่เตรียมไว้ นำเข้าอบต่อเป็นเวลา 8-12 นาที จนส่วนผสมเริ่มเซตตัว พักให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่เย็น
4.ตัดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ โรยด้วยน้ำตาลไอซิงก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น