ส่วนประกอบ
กะทิ500 มิลลิลิตร
หอมแดง8+2 หัว
ข่า15 กรัม
ตะไคร้1 ต้น
พริกชี้ฟ้า2 เม็ด
ไข่เค็ม2 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ20 กรัม
น้ำมะขาม40 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกขี้หนูสำหรับเสิร์ฟ
ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผัดกะทิ 50 มิลลิลิตร กับหอมแดงซอย 8 หัว พอหอมแดงสุก ใส่กะทิส่วนที่เหลือ เมื่อเดือดลดไฟลง เคี่ยวต่อให้ข้นขึ้น
2.ใส่ไข่ขาวไข่เค็มลงไป ใช้ช้อนยีๆให้เนื้อไข่กระจาย
3.ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และเกลือ
4.ใส่ตะไคร้ซอย ข่าซอย และพริกชี้ฟ้าซอย เคี่ยวให้ผักพอนุ่มลง และหลนข้นขึ้น
5.ใส่ไข่แดงเค็มลงไป คนให้พอเข้ากัน
6.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยหอมแดงซอย พริกขี้หนู ไข่แดงอีกเล็กน้อย เคียงกับผักสด
แสดงความคิดเห็น