ส่วนประกอบ
ไข่ไก่4 ฟอง
มะเขือเทศ1 ผล
หอมใหญ่ (ซอย)60 กรัม
ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน)1 ต้น
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
กระเทียมไทย2 กลีบ
พริกจินดา (ซอย)5 เม็ด
วิธีทำ
1.เตรียมส่วนผสมน้ำยำ โขลกกระเทียมและพริกจินดาหยาบ ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมและปรับรสตามต้องการ
2.เด็ดใบขึ้นฉ่าย และหั่นส่วนก้านเป็นท่อนขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้
3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดไข่ ทอดใบขึ้นฉ่ายให้กรอบดีพักไว้ ตอกไข่ใส่ชามผสม นำไข่ลงทอดในน้ำมันจนกรอบดี จัดลงในจาน
4.ควักไส้มะเขือเทศออก แล้วซอยเป็นเส้น ๆ นำไปคลุกกับน้ำยำพร้อมกับหอมใหญ่ และขึ้นฉ่าย
5.ราดเครื่องที่ยำพร้อมด้วยน้ำยำลงบนไข่ดาว ตกแต่งด้วยใบขึ้นฉ่ายทอดไว้
แสดงความคิดเห็น