ส่วนประกอบ
บะหมี่ไข่100 กรัม
น้ำมันรำข้าว+ 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปู50 กรัม
หมูแฮม50 กรัม
เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
กุยช่ายขาวสำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)2 ต้น
น้ำสต๊อกไก่½ ถ้วย
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกไทยขาวปรุงรส
วิธีทำ
1.เคาะแป้งที่เคลือบเส้นบะหมี่ออก แล้วนำไปทอดในน้ำมันรำข้าวให้กรอบดี ตักออกมาพักไว้
2.แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำให้นุ่มดี ซอยบางๆ
3.ผสมน้ำสต๊อกกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย พักไว้
4.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในกระทะ นำเห็ดหอม และแฮมลงไปผัด ตามด้วยบะหมี่ทอด หยอดน้ำซุปลงไปทั่วๆ เส้น ผัดจนน้ำซุปแห้งลง เร่งไฟ ใส่ต้นหอม และกุยช่ายขาว
5.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทย แต่งหน้าด้วยกุยช่ายขาว และโรยด้วยเนื้อปู
แสดงความคิดเห็น