ส่วนประกอบ
ฟักทอง200 กรัม
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม1 กลีบ
งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
งาดำคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำสต๊อกไก่30 มิลลิลิตร
หมูแฮม40 กรัม
หอมใหญ่40 กรัม
ถั่ววอลนัต20 กรัม
วิธีทำ
1.หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ เคล้าฟักทองกับน้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ห่อด้วยฟอยล์ บุบกระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มความหอม นำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
2.ระหว่างที่ฟักทองอยู่ในเตาอบ ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำสต๊อกไก่ เกลือ และน้ำมันรำข้าวที่เหลือ คนให้น้ำตาลละลายดี
3.ซอยหอมใหญ่เป็นเส้นบางๆ แช่น้ำเย็นประมาณ 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก บีบให้แห้ง หั่นหมูแฮมเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็กๆ
4.พอฟักทองสุกดี ก็นำออกมาขูดเนื้อใส่ชามผสม ใส่น้ำปรุงรสที่ทำไว้ลงไปตอนที่ฟักทองยังร้อนอยู่ เคล้าจนน้ำปรุงรสซึมเข้าไป นำไปพักในตู้เย็นให้รสชาติกลมกล่อมเข้าที่
5.ก่อนเสิร์ฟ นำสลัดฟักทองมาคลุกกับงาทั้งสองสี เสิร์ฟกับหมูแฮม หอมใหญ่ โรยด้วยถั่ววอลนัต
แสดงความคิดเห็น