ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
ผักปวยเล้ง60 กรัม
หอมแดง1 หัว
เห็ดหอมสด4 ดอก
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ไข่ขาว2 ฟอง
วิธีทำ
1.นำผักปวยเล้งไปลวกในน้ำร้อน พอสุกดี ก็ล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วหั่นเป็นท่อน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ซอยหอมแดงลงไป ตามด้วยเห็ดหอมสด พอเห็ดสุกดี ก็ใส่ผักปวยเล้งตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้แห้งลง ตักออกมาพักไว้
3.ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบเดิม ตีไข่ขาวให้พอตั้งยอดอ่อน ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ พอไข่เริ่มที่จะอยู่ตัว ก็ใส่ไส้ลงไป คอยให้ไข่สุกต่ออีกประมาณ 3 นาที จนผิวสีน้ำตาลอ่อนๆ แล้วจึงพับครึ่ง ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนทันที
แสดงความคิดเห็น