ส่วนประกอบ
หมูสับปรุงรส
เนื้อหมูบด200 กรัม
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย½ ช้อนชา
กระเทียม2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง2 ช้อนโต๊ะ
อื่นๆ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1100 กรัม
น้ำสต๊อกไก่1½ ลิตร
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
ดอกไม้จีน10 ดอก
หอมใหญ่50 กรัม
แครอท30 กรัม
ต้นหอม3 ต้น
กระเทียมเจียว1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี2 ต้น
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย แบ่งส่วนประกอบครึ่งหนึ่งไปหมักเนื้อหมู ใส่แป้งมัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา ปั้นเป็นก้อนขนาดพอดีคำพักไว้
2.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยที่เหลือไปผัดกับน้ำมันในกระทะ พอหอมดีก็ตักออกจากกระทะ ใส่ในหม้อน้ำสต๊อก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และน้ำปลา
3.เมื่อน้ำซุปเดือดดี ก็นำหมูก้อนลงไปต้มจนสุกดี แล้วจึงตักออกจากน้ำซุป พักไว้
4.ใส่เส้นพาสต้าลงไปลวกในน้ำซุป ใส่ดอกไม้จีน แครอท และหอมใหญ่ตามลงไป
5.พอเส้นพาสต้าสุกดีก็ยกออกจากความร้อน ใส่หมูก้อนที่พักไว้กลับลงไปพร้อมกับต้นหอม
6.ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ตกแต่งด้วยใบผักชีให้สวยงาม
แสดงความคิดเห็น