ส่วนประกอบ
ปีกไก่กลาง900 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง4 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์4 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู½ ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
ซอยฮันนีบัตเตอร์
กระเทียม (สับ)4 กลีบ
เนย4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง2 ช้อนชา
เมล็ดฟักทอง (สับ)4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.สับปีกไก่ 1 ปีกเป็น 3 ชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2.ผสมแป้งมันฮ่องกง แป้งสาลี และผงฟูให้เข้ากัน ใส่ลงไปเคล้ากับชิ้นไก่ ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันดี ใช้มือเคล้าให้เคลือบไก่ดี
3.ตั้งน้ำมันที่ 180 องศาเซลเซียส ใส่ไก่ลงไปทอดเป็นเวลา 8 นาที ตักขึ้นจากน้ำมัน พักไก่ประมาณ 1-2 นาที แล้วนำลงไปทอดต่อรอบที่ 2 จนกรอบมากขึ้น ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้
4.ใส่เนยลงในกระทะ เจียวกระเทียมในเนยด้วยไฟกลาง พอกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสี ใส่โชยุ และน้ำตาลทรายลงไป คนให้เข้ากันดี เคี่ยวเล็กน้อย สุดท้ายใส่น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน
5.ใส่ชิ้นไก่กลับลงไปในซอส เคล้าให้ซอสเคลือบดี โรยเมล็ดฟักทองให้เคลือบทั่ว ๆ ดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น