ส่วนประกอบ
น้ำมันมะกอก1+2 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ (สับ)100 กรัม
กระเทียม (สับ)2 กลีบ
เบคอน (ซอย)70 กรัม
ออริกาโนแห้ง½ ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ฟักทอง (หั่นเต๋า)550 กรัม
น้ำสต๊อกไก่2 ถ้วย
เส้นชิฟเฟอรี ริกาติ เบอร์ 50200 กรัม
ครีม200 มิลลิลิตร
อิตาเลียนพาร์สลีย์¼ ถ้วย
เกล็ดขนมปัง100 กรัม
ชีสเชดดา (ขูด)35+65 กรัม
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส เตรียมภาชนะที่สามารถเข้าอบได้
2.ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดหอม กระเทียม และเบคอน ประมาณ 3 นาที ใส่ฟักทอง ผัดให้น้ำมันเคลือบดี ใส่น้ำสต๊อกไก่และครีมลงไป พอเดือดก็ใส่พาสต้าลงไป ปรุงรสด้วยออริกาโน เกลือ และพริกไทย ลดความร้อนลงเล็กน้อย ต้มจนพาสต้าสุก และฟักทองนุ่ม ประมาณ 8-10 นาที
3.ระหว่างคอยพาสต้า ให้เตรียมหน้าเกล็ดขนมปัง โดยนำเกล็ดขนมปัง ชีสเชดด้า 35 กรัม และพาร์สลีย์ใส่เครื่องบดสับ บดให้พอเข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงไป เดินเครื่องต่อเล็กน้อย
4.พอพาสต้าสุกดี ยกออกจากความร้อน ใส่ชีสเชดดาที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะอบ โรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ อบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟรับประทานร้อน ๆ ทันที
แสดงความคิดเห็น