ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (เสิร์ฟ 6 ชิ้น)
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
หอมใหญ่ (สับ)50 กรัม
พริกหวานแดง50 กรัม
ขิง (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (สับ) 2 กลีบ
หน่อไม้ดอง (สไลด์)2 ช้อนโต๊ะ
เซเลอรี่ (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาว180 กรัม
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลี (ซอย)50 กรัม
อโวคาโด้1 ผล
แป้งเปาะเปี๊ยะ6 แผ่น
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำจิ้มไก่ สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่กับพริกหวานแดงลงไป ผัดจนหอมใสและนุ่มดี ใส่ขิง กระเทียมสับ หน่อไม้ เซเลอรี่และกุ้งหั่นเต๋าลงไป ผัดต่อให้สุก ใส่โชยุ และซอสหอยนางรมลงไป ผัดให้เข้ากันดี นำออกมาพักให้เย็นลง
2.ซอยแครอท และกะหล่ำปลีเป็นเส้นๆ นำไปเคล้ากับไส้กุ้ง
3.ปอกอโวคาโด้ หั่นอโวคาโด้เป็น 12 กลีบ
4.แบ่งส่วนผสมไส้ออกเป็น 6 ส่วน
5.วางแป้งเปาะเปี๊ยะ หันด้านมุมเข้าหาตัว ใส่ไส้ลงไป 1 ส่วน กับอโวคาโด้ 2 ชิ้น ตอกไข่และตีให้แหลกดี ทารอบๆ ตัวแป้ง
6.ม้วนแป้งเปาะเปี๊ยะสองทบ แล้วพับด้านข้างเข้า ม้วนต่อให้สุดตัวแป้ง ทำซ้ำจนหมด
7.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่อุณหภูมิ170 องศาเซลเซียส นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนสุกและสีเหลืองทองสวย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่
แสดงความคิดเห็น