ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่100 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
ซูกีนี60 กรัม
แครอท100 กรัม
ถั่วลูกไก่กระป๋อง120 กรัม
น้ำพริกแกงกะหรี่½ ช้อนโต๊ะ
พีนัทบัตเตอร์1½ ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง1 ฟอง
ผักชี (สับ)2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังเบอร์เกอร์1+4 คู่
เนย สำหรับเสิร์ฟ
ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
มะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
มายองเนส สำหรับเสิร์ฟ
หอมคาราเมล
หอมใหญ่1 หัว
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
วิธีทำ
1.เตรียมตัวเบอร์เกอร์ โดยใส่น้ำมันลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ สับหอมหยาบๆ ใส่ลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนใสและนุ่มดี
2.ขูดซูกีนี และแครอทเป็นฝอยๆ สับกระเทียมหยาบๆ ใส่ลงไปผัดกับส่วนประกอบหอม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดจนผักนุ่มดี พักให้เย็นตัวลง
3.บดขนมปังเบอร์เกอร์ 1 คู่ พักไว้ บดถั่วลูกไก่ กับพริกแกงกะหรี่ พีนัทบัตเตอร์ และไข่แดง ในเครื่องบดสับ สับผักชีหยาบๆ นำส่วนผสมผักที่พักไว้ มานวดรวมกับขนมปังป่น ส่วนผสมถั่วลูกไก่ และผักชี นวดให้เข้ากัน แบ่งส่วนประกอบเป็นสี่ส่วน ปั้นให้เป็นก้อนกลมแบบ นำไปแช่เย็นพักไว้
4.ทำหอมคาราเมล โดยซอยหอมบางๆ ใส่น้ำมันลงไปเคล้า แล้วนำไปผัดในกระทะ โรยเกลือเล็กน้อย ผัดให้นุ่มดี ถ้าแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำลงไปได้ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนหอมนุ่มดี ประมาณ 20 นาที
5.ทาเนยบางๆ บนขนมปังเบอร์เกอร์ที่เหลือ 4 คู่ นำไปจี่บนกระทะ ในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันรำข้าวที่เหลือลงไป นำไส้เบอร์เกอร์ผักลงลงไปจี่ด้านละ 2 นาที ให้สุกดี
6.ทามายองเนสบนขนมปังเบอร์เกอร์ส่วนฐาน ตามด้วยผักสลัด ไส้เบอร์เกอร์ มะเขือเทศ และหอมคาราเมล ปิดด้านบนด้านขนมปังเบอร์เกอร์อีกฝา พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น