ส่วนประกอบ
น้ำซุปดาชิ40 มิลลิลิตร
โชยุสีอ่อน1 ช้อนโต๊ะ
สาเก1½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1½ ช้อนชา
มิริน1½ ช้อนชา
หอมใหญ่70 กรัม
เนื้อสะโพกไก่75 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
ต้นหอม2 ต้น
กระเทียมต้น สำหรับเสิร์ฟ
สาหร่ายญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
ข้าวสวยญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ใส่น้ำซุปดาชิลงในกระทะ ปรุงรสด้วยโชยุ สาเก น้ำตาลทราย และมิริน นำไปตั้งไฟ
2.พอเริ่มเดือด ก็ซอยหอมใหญ่ใส่ลงไป ปิดฝา ลดไฟ เป็นเวลา 3 นาที
3.หั่นเนื้อไก่เป็นสี่เหลี่ยมเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร ใส่ลงไป ปิดฝา คอยให้ไก่สุกดี ใช้ตะเกียบพลิกด้านไก่ให้สุกเท่ากันดี
4.ตอกไข่ใส่ชาม ใช้ตะเกียบตีให้ไข่ขาวไม่จับเป็นก้อน แล้วตีไข่แดงให้แตกเล็กน้อย แต่ไม่ต้องผสมกันดี มิฉะนั้น เราจะไม่ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มของไข่
5.เมื่อไก่สุกดี ก็ให้ใส่ไข่ลงไปประมาณ 2/3 ของทั้งหมด คนให้ไข่กระจายเล็กน้อย ปิดฝา ลดไฟลงเป็นเวลา 15 วินาที เปิดฝาอีกครั้ง โรยไข่ที่เหลือ ตามด้วยต้นหอม 1 ต้นหั่นเป็นท่อน ปิดฝา ยกออกจากความร้อน พักไว้ 15 วินาที
6.ตักข้าวใส่จาน ค่อยตะแคงหน้าโอยาโกะลงบนข้าว เสิร์ฟกับกระเทียมต้นซอย ต้นหอมซอย และสาหร่ายญี่ปุ่น
แสดงความคิดเห็น