ส่วนประกอบ
เค้กช็อกโกแลต
เนย (อุณหภูมิห้อง)60 + ทาพิมพ์
ผงโกโก้55 + ทาพิมพ์
แป้งสาลีอเนกประสงค์170 กรัม
เบกกิ้งโซดา1 ช้อนชา
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
นมสด45 มิลลิลิตร
น้ำมันรำข้าว60 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย300 กรัม
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
ไข่ไก่2 ฟอง
ไส้ช็อกโกแลต
ดาร์กช็อกโกแลต165 กรัม
ครีม100 มิลลิลิตร
เนย (อุณหภูมิห้อง)45 กรัม
ไอศกรีมวานิลลา สำหรับเสิร์ฟ
ซอสคาราเมล สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบโดยใช้โปรแกรมไปบนไฟล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์สำหรับอบ โดยทาเนยบางๆ และโรยผงโกโก้ให้ทั่ว พักไว้ในตู้เย็น
2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
3.ต้มนมสด กับน้ำ 190 มิลลิลิตร ให้ร้อนดี
4.ตีเนย กับน้ำน้ำตาลทรายให้พอเข้ากัน ตามด้วยน้ำมันรำข้าว ตีต่อให้เข้ากันดี ใส่กลิ่นวานิลลา ตามด้วยไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5.แบ่งส่วนผสมของแห้งเป็นสามส่น และแบ่งส่วนผสมนมออกเป็นสองส่วน ใส่ในส่วนผสมหลักสลับกัน โดยเริ่มจากของแห้งก่อน และจึงตามด้วยส่วนผสมนมตามลำดับ
6.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ ประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็นลง คว่ำหน้าลง
7.เจาะรูทางด้านบนของเค้ก เก็บส่วนด้านบนของรูที่เจาะไว้ ควักเนื้อเค้กด้านในออกเล็กน้อย
8.ทำไส้ช็อกโกแลตโดย อุ่นครีมให้ร้อนในไมโครเวฟ เทใส่ช็อกโกแลต คนให้ช็อกโกแลตละลายดี ใส่เนย คนให้เข้ากัน
9.ใส่ไส้ช็อกโกแลตในรูที่เจาะไว้ ปิดส่วนฝากลับเข้าไป เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา และซอสคาราเมล
แสดงความคิดเห็น