ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์120 กรัม
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำสะอาด100 กรัม
นมข้นจืด150 กรัม
ไข่ไก่2 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
น้ำตาลทรายสำหรับคลุก
ซอสช็อกโกแลต
ครีมเทียมข้นหวาน200 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์80 กรัม
ผงโกโก้1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง และเกลือ ใส่ชามผสม เตรียมไว้ ตีไข่ให้เนียนดี พักไว้
2.นำนมข้นจืด ตรานกเหยี่ยวฟอลคอนและน้ำสะอาด ใส่หม้อตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือด ยกออกจากความร้อน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป คนด้วยช้อนไม้หรือพายยางให้แป้งโดจับตัวกันดี ค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนใส่ไข่ไก่เพิ่ม
3.พักแป้งโดว์ให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่ลงในถุงบีบ ใช้หัวบีบ Mont-blanc ที่มีลักษณะเป็นรูเล็กๆ หลายๆ รู
4.ตั้งน้ำมันรำข้าวสำหรับทอดที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส บีบแป้งลงในน้ำมันให้มีลักษณะเป็นแพ ทอดประมาณ 1 นาที กลับด้าน ทอดต่อจนสุกดี ตักขึ้นพักบนตะแกรง พักให้เย็นลงเล็กน้อย โรยน้ำตาลให้เคลือบทั่วๆ
5.ทำซอสช็อกโกแลต โดยสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปละลายในไมโครเวฟ ใส่ครีมเทียมข้นหวานลงไปผสม ตามด้วยผงโกโก้ และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน คนให้ละลายเข้ากันดี เสิร์ฟคู่กับชูโรเส้นด้าย
แสดงความคิดเห็น