ส่วนประกอบ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่ (หั่นเต๋า)400 กรัม
กระเทียม (สับ)1 กลีบ
หอมแดง (สับ)30 กรัม
เห็ดแชมปิญอง200 กรัม
พริกหวานแดง150 กรัม
เนย3 ช้อนโต๊ะ
แป้งสาลีอเนกประสงค์3 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
ลูกจันทน์ป่นปรุงรส
น้ำสต๊อกไก่200 มิลลิลิตร
นมสด200 มิลลิลิตร
ต้นหอม (ซอย)สำหรับแต่งหน้า
พายขนมปัง
ขนมปังโฮลวีท12 แผ่น
เนย¼ ถ้วย
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบมัฟฟินขนาด 12 หลุม คลึงขนมปังบางๆ ใช้พิมพ์วงกลมกด ทาเนยบนขนมปังทั้งสองด้าน กรุลงในถาดมัฟฟิน นำเข้าอบเป็นเวลา 12 นาที
2.ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดกระเทียม และหอมแดงให้พอนุ่มดี ใส่ไก่ เห็ดแชมปิญอง และพริกหวาน ผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย กรองส่วนผสม แยกเก็บน้ำซอสที่ได้จากการกรองไว้
3.ทำซอสขาว โดยละลายเนยในหม้อ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำสต๊อก และน้ำซอสที่ได้จากการกรองลงไป คนให้ข้นขึ้น ใส่นมตามลงไป เคี่ยวต่อจนส่วนผสมมีลักษณะที่ข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์ป่น
4.ใส่ส่วนผสมที่พักไว้ลงในซอสขาว คนให้กระจายและข้นขึ้นอีกครั้ง ตักใส่ในพายขนมปัง แต่งหน้าด้วยต้นหอมซอย
แสดงความคิดเห็น