ส่วนประกอบ
แป้งเค้ก160 กรัม
ผงโกโก้40 กรัม
อบเชยป่น1½ ช้อนชา
ผงฟู1½ ช้อนชา
เกลือ¾ ช้อนชา
ไข่ไก่4 ฟอง
น้ำตาลทราย200 + 65 กรัม
น้ำสะอาด½ ถ้วย
น้ำมันรำข้าว½ ถ้วย
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนโต๊ะ
ซอสกาแฟเวียดนาม
นมข้นหวาน200 กรัม
ผงกาแฟเอสเพรสโซ่1 ช้อนโต๊ะ
นมอุ่น1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
มาสคาร์โปนครีม
ครีม¾ ถ้วย
ชีสมาสคาร์โปน¼ ถ้วย
น้ำตาลไอซิง1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เตรียมพิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 9 x 12 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไข
2.แยกไข่แดง และไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย 200 กรัม น้ำสะอาด น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลา
3.ในชามผสมอีกใบ ผสมแป้ง ผงโกโก้ อบเชย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนผสมของแห้งลงในส่วนผสมไข่แดง ผสมให้เข้ากันดี พักไว้
4.ตีไข่ขาว กับน้ำตาลส่วนที่เหลือให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ อบเป็นเวลา 25 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นตัวลง
5.ทำซอสกาแฟเวียดนาม โดยละลายผงกาแฟ และเกลือกับนมอุ่น ใส่นมข้นหวานลงไปผสมให้เข้ากัน
6.ทำมาสคาร์โปนครีม ตีส่วนผสมทุกอย่างให้ขึ้นฟูดี
7.จัดเสิร์ฟเค้กโดยหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ ตักมาสคาร์โปนครีมวางด้านบน เสิร์ฟคู่กับซอสกาแฟเวียดนาม
แสดงความคิดเห็น