ส่วนประกอบ
มีทบอลไก่
เห็ดหอมแห้ง2 ดอก
เกล็ดขนมปัง110 กรัม
นมสด5 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่บด500 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
กระเทียม2 กลีบ
ใบไทม์1 ช้อนโต๊ะ
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)40 กรัม
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เนย20 กรัม
พาสต้า
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่120 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูบัลซามิค1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อกไก่½ ถ้วย
ใบไทม์2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ (สับละเอียด)1 กระป๋อง
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3250 กรัม
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese) สำหรับเสิร์ฟ
โหระพาอิตาเลี่ยน สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.แช่เห็ดหอมในน้ำให้นุ่มดี บีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2.แช่เกล็ดขนมปังในนม แล้วนำไปผสมกับไก่บด ไข่ไก่ กระเทียม ใบไธม์ ชีสพาร์เมซาน และเห็ดหอมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสม นำมือชุบน้ำหมาดๆ ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อน พักไว้
3.ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่เนยตามลงไป นำมีทบอลไก่ลงไปทอดให้สุกดี ประมาณ 5 นาที พักไว้
4.ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปในหม้อ ผัดหอมใหญ่สับหยาบ และกระเทียมให้หอมดี ประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือเทศเข้มข้น น้ำส้มสายชูบัลซามิค ผัดประมาณ 1 นาที ใส่มะเขือเทศสับละเอียด ตามด้วยสต๊อกไก่ และใบไธม์ ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย
5.พอเดือดดี ก็นำไปใส่ในกระทะมีทบอลไก่ เคี่ยวไฟกลางประมาณ 15-20 นาทีจนซอสข้นดี
6.ระหว่างเคี่ยวซอส ให้ตั้งน้ำ ใส่เกลือสำหรับต้มเส้น พอน้ำเดือดดี ก็ใส่เส้นลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al dente
7.ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ใส่จาน ราดด้วยซอสมีทบอลไก่ โรยด้วยชีสพาร์เมซาน เกลือ และพริกไทย แต่งหน้าด้วยใบโหระพาอิตาเลี่ยน
แสดงความคิดเห็น