ส่วนประกอบ
ส่วนประกอบ (สำหรับ 2 ที่)
ไข่เจียวปู
ไข่ไก่2 ฟอง
เนื้อปูนึ่งสุก160 กรัม
หน่อไม้ในน้ำเกลือ35 กรัม
ต้นหอม (ซอย)1 + โรยหน้า
ผงดาชิ¼ ช้อนชา
พริกไทยขาว ปรุงรส
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำซอส
โชยุ1 ½ ช้อนโต๊ะ
สาเก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนโต๊ะ
ผงดาชิ¼ ช้อนชา
แป้งมันฮ่องกง1 ช้อนชา
ถั่วลันเตา40 กรัม
ข้าวสวยญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำน้ำซอส โดยนำโชยุ สาเก น้ำตาลทราย ผงดาชิ และน้ำ 100 มิลลิลิตร ไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลทรายละลาย พอเดือด ใส่ถั่วลันเตาลงไป รอให้น้ำซอสเดือดอีกครึ่ง ก็ละลายแป้งมันฮ่องกงกับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี พอร้อนและข้นดี ก็พักไว้
2.ซอยต้นหอม และซอยหน่อไม้เป็นเส้นๆ
3.ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ใส่น้ำลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยผงดาชิ และพริกไทย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปู หน่อไม้ และต้นหอมลงไป
4.ตั้งกระทะ non stick ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ลงไปครึ่งหนึ่ง เจียวให้ด้านล่างสุกดีแต่ด้านบนยังนุ่มๆ อยู่
5.ตักข้าวใส่จาน วางไข่ลงบนข้าว อุ่นซอสให้ร้อนดีอีกครั้ง ราดลงบนไข่ แต่งหน้าด้วยเนื้อปูและต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น