ส่วนประกอบ
มะม่วงสุก (ลูกเล็ก)1 ผล
อโวคาโด้1 ผล
กุ้ง100 กรัม
ไมโครสลัด½ ถ้วย
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ สำหรับเสิร์ฟ
เส้นสปาเก็ตตินี เบอร์ 2150 กรัม
น้ำจิ้มสามรส50 กรัม
น้ำตาลทราย50 กรัม
น้ำส้มสายชู50 มิลลิลิตร
เกลือ½ ช้อนชา
กระเทียม1 กลีบ
พริกชี้ฟ้า3 เม็ด
พริกจินดา1 เม็ด
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้มสามรส โดยนำน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำ 80 มิลลิลิตร นำไปตั้งไฟให้น้ำตาล และเกลือละลายดี
2.สับกระเทียมให้ละเอียดดี หั่นครึ่งพริกทั้งสอง เอาเมล็ดออก และซอยเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่กระเทียมและพริกลงไป เคี่ยวให้ซอสพอข้นขึ้น แล้วพักไว้
3.ลวกเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ ให้สุกจนได้ระดับ Al dente เมื่อถึงเวลา 1 นาทีก่อนเส้นสุก ให้ใส่กุ้งลงไป แล้วสะเด็ดน้ำพร้อมกับพาสต้า
4.นำพาสต้าและกุ้งลวกไปเคล้ากับน้ำจิ้มสามรสที่พักไว้
5.หั่นมะม่วง และอโวคาโด้เป็นเต๋า ใส่ลงไป เคล้าพอเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และไมโครสลัด เสิร์ฟกับมะนาว
แสดงความคิดเห็น